Persévérance, accomplissement et libération : le chemin de Margaux Balemans vers le titre de Meilleur Sommelier de Belgique 2024

Ceci est l’histoire de Margaux Balemans, qui revient sur son parcours vers le titre de Meilleur Sommelier de Belgique 2024.

17 novembre 2024

Si je devais décrire cette journée en trois mots : Persévérance. Accomplissement. Libération.

Et s’il ne devait en rester qu’un ? Je dirais : TRANSFORMANT — même si cela peut sembler un peu cliché.

Persévérance. Un mot puissant, riche de sens, qui me correspond profondément. Et pourtant, c’est aussi quelque chose auquel on ne réfléchit pas assez souvent.

Dans ce contexte, la persévérance signifie pour moi un engagement conscient. C’est être animé, concentré et ancré. Chaque jour, dans notre métier, nous choisissons de nous lever avec le désir d’apprendre, de goûter, de nous approfondir, mais aussi d’offrir aux gens une expérience inoubliable ; revenir à l’essence du goût. C’est cette détermination à chercher inlassablement ce moment parfait où le vin et le plat se rencontrent, même si personne ne le voit ou que cela paraît invisible.

La persévérance, c’est continuer à investir dans la connaissance, affiner nos sens et comprendre le cépage et le terroir — car nous savons que ce sont ces détails qui font la différence. Ce sont ces longues heures silencieuses en coulisses : ouvrir des bouteilles, sentir, noter, converser avec les vignerons et déguster sans fin. Et tout cela, nous le faisons avec conviction, parce que nous croyons en ce que nous voulons transmettre : une expérience unique, une histoire, un souvenir qui perdure.

Dans notre métier, la persévérance ne signifie pas seulement continuer, mais surtout grandir, goûter et créer des liens — toujours avec un esprit ouvert.

Souvent, les choix sont invisibles, mais parfaitement justes. Ils peuvent faire naître un sourire spontané à une table et transformer une soirée en moment inoubliable. Et au fond de soi, cela engendre un sentiment que l’on n’oublie jamais. La dévotion envers ce que l’on aime faire fait toute la différence. Peut-être que cela ne se voit pas toujours, mais cela se ressent toujours.

La persévérance, c’est aussi se réinventer sans cesse. Rassembler son savoir et ses expériences. C’est le travail, le temps, l’énergie, les efforts et la passion que l’on y consacre. Des heures, des jours, des années de discipline et de labeur.

Mais la persévérance seule ne suffit pas. Elle mène à l’accomplissement.

L’accomplissement va bien au-delà du simple résultat final. C’est ce moment unique où tout s’emboîte soudainement — quand ton investissement, ta patience et ton dévouement s’unissent en quelque chose de plus grand que toi-même.

C’est un sentiment de retour à la maison, comme si tu avais enfin trouvé ce que tu recherchais depuis toujours. Une paix intérieure, la certitude que tout est à sa place et que tous ces efforts n’ont pas été vains.

Ce sentiment d’accomplissement, tu le portes en toi, car tu sais que tu l’as construit pas à pas. C’est un choix que tu fais chaque jour, avec la même passion et la même détermination qu’au départ. C’est un processus, pas une destination finale, où chaque petite étape compte et fait partie du tout.

C’est aussi un privilège : la chance de vivre ta passion au quotidien et de la partager avec les autres. De toucher les gens, de les inspirer et de savourer ensemble ce que tu crées. Et surtout, c’est la concrétisation de ce dont tu n’osais autrefois que rêver — un rêve devenu tangible et réel.

Et puis… vient la libération. La tension accumulée pendant des mois, parfois des années, trouve enfin une issue. Ce moment est tout simplement magnifique, car tu réalises : « Je l’ai fait. C’est vraiment arrivé. »

Même aujourd’hui, les mots me manquent pour décrire pleinement ce que représente une telle journée.

J’espère, au fond de moi, que mon histoire pourra inspirer beaucoup de personnes qui se reconnaissent dans cette quête, cette construction, cette persévérance — quel que soit leur métier.

Reste fidèle à toi-même et à ce qui t’anime. Car « what wires together, fires together. » C’est possible. Peut-être pas aujourd’hui, peut-être pas demain, mais un jour. Et quand ton 17 novembre arrivera, je te promets qu’il sera inoubliable.

Comme petit rappel pour ceux qui en ont besoin :

• Continue de briller avec ta lumière passionnée et indomptable. — Ne doute jamais de toi.

• Les réussites demandent une vision claire, un effort acharné et un coffre inépuisable de stratégies.

• Tu dois travailler plus dur pour les choses que tu aimes le plus. — Et cela en vaut la peine, chaque seconde."